Recettes

Voici une liste de recettes que vous pouvez exécuter avec tous les produits disponibles à la boutique de notre verger.

 

Cocktail Dry Gin et cassis

Ingrédients

  • 50 ml de Dry Gin
  • 1 oz (30 ml) de jus de lime
  • 1 oz (30 ml) de cr√®me de cassis L‚Äô√Čchapp√©e Belle du Verger des tourterelles ou une autre mistelle de votre choix
  • Remplir de tonique

 

Préparation

  • Frapper le gin et le jus de lime dans un shaker et verser en filtrant dans un verre highball rempli de glace cass√©e.
  • Ajouter l'eau tonic et verser ensuite la cr√®me de cassis. D√©corer avec des rondelles de limes et des bleuets.

Cocktail Cassis Sunrise

Ingrédients

  • 30 ml (1 oz) de vodka
  • 45 ml (1 1/2 oz) de vermouth sec
  • 120 ml (4 oz) de jus d'ananas
  • 10 ml (1/3 oz) de cr√®me de cassis L‚Äô√Čchapp√©e Belle du Verger des tourterelles
  • Gla√ßons
  • 1 quartier de lime

 

Préparation

  • Dans un verre highball contenant quelques gla√ßons, verser la vodka, le vermouth blanc et le jus d'ananas.
  • Remuer √† l‚Äôaide d‚Äôune cuill√®re √† m√©lange.
  • Ajouter d√©licatement la cr√®me de cassis.
  • Garnir d‚Äôun quartier de lime.

Cocktail Acapulko

Ingrédients

  • 40 ml de t√©quila
  • 20 ml de Mistelle La R√©serve des jaseurs ou une autre mistelle de votre choix
  • 40 ml de soda

 

Préparation

  • Verser directement

Cocktail groseilles framboisées

Portion : pour 1 personne

Ingrédients

  • 0,7 oz de vodka
  • 0,3 oz de Mistelle La Rebelle du Verger des tourterelles
  • 1 oz de jus de mangue
  • 0,3 oz de jus d‚Äôorange
  • Perrier au go√Ľt
  • Une brochette de framboise

 

Préparation

  • Dans un shaker rempli √† moiti√© de glaces, verser la vodka, la mistelle et les jus. Frapper, verser dans un verre √†¬† cocktail et ajouter le Perrier. D√©corer de la brochette de framboises.

Cocktail Bolsho√Į Punch

Ingrédients

  • 1 cuill√®re √† caf√© de sucre
  • 1 cl de cr√®me de cassis L‚Äô√Čchapp√©e Belle du Verger des tourterelles
  • 1 cl de rhum
  • 2 cl de jus de citron
  • 4 cl de vodka

 

Préparation

  • Mettre tous les ingr√©dients au shaker. Servir dans un verre old-fashioned avec des gla√ßons

Kir Classique

Ingrédients

  • 30 ml (1 oz) de cr√®me de cassis L‚Äô√Čchapp√©e Belle du Verger des tourterelles ou une autre mistelle de votre choix
  • 120 ml (4 oz) de vin blanc

 

Préparation

  • Dans un verre √† vin, verser la cr√®me de cassis et le vin blanc bien frais.

 

* Concoctez un kir royal en remplaçant le vin blanc par du champagne ou bien du crémant de pomme ou vous pouvez également le remplacer par du vin rosé, comme on le fait dans le Médoc

Mojito du verger

Portion : pour une personne

Ingrédients

  • 5 feuilles de menthe
  • ¬Ĺ lime
  • 60 ml de rhum blanc
  • 60 ml de cr√®me de cassis L‚Äô√Čchapp√©e Belle du Verger des tourterelles
  • 7 up
  • 1 tranche de lime
  • Gla√ßons

 

Préparation

  • Avec un pilon, √©craser 4 feuilles de menthe dans le fond d‚Äôun verre, puis ajouter le jus de la ¬Ĺ lime press√©e. Remplir la moiti√© du verre de gla√ßons et verser le rhum et la cr√®me de cassis. M√©langer le tout. Remplir le verre de 7 up. D√©corer en pla√ßant la feuille de menthe r√©serv√©e et la tranche de lime sur le bord du verre, puis servir.

Sangria du Verger des Tourterelles

Portions : pour 10 personnes

Description : Click here to find out more!

Ingrédients

  • 32 oz (950 ml) jus de canneberges
  • 1 tasse¬† (250 ml) boisson gazeuse, de marque Seven-Up
  • 1 bouteille (375 ml) de Mistelle aux 4 fruits La Courtisane
  • 1 citron, en tranches¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†
  • 3/4 tasse (180 ml) jus d'orange, non sucr√©
  • Framboises et canneberges congel√©s, au go√Ľt¬†

 

Préparation

  • M√©langer le jus de canneberges, le jus de citron, la mistelle et le jus d‚Äôorange dans un grand bol √† punch.
  • Laisser reposer une nuit au r√©frig√©rateur.
  • Au moment de servir, ajouter la boisson gazeuse et d√©corer avec les tranches d'orange, les tranches de citron et les framboises et canneberges congel√©s. Ajouter des gla√ßons.

Brie au four à la gelée de sureau et pommettes  

Ingrédients

  • Une petite meule de fromage brie
  • 60 ml de gel√©e de sureau et pommettes du Verger des tourterelles
  • 30 ml de noix de Grenoble¬† ou pacane hach√©es

 

Préparation

  • Pr√©chauffer le four √† 350 F. D√©poser le fromage au centre d‚Äôune assiette √† tarte.¬† Piquer le fromage √† plusieurs endroits √† l‚Äôaide d‚Äôune fourchette. R√©server.
  • Dans un petit bol, m√©langer la gel√©e avec les noix, puis √©tendre ce m√©lange sur le dessus du fromage. Cuire au four 15 min.
  • Retirer du four et laisser ti√©dir 10 min.¬† Servir sur des tranches de baguettes.
  • Bon app√©tit!

Flan au fromage de chèvre Chèvrerie Dion au sirop de noisette et gelée de pommette du Verger des tourterelles

Portion : pour 20 personnes

Ingrédients

  • 1 kg (2,2 lb) de fromage de ch√®vre Ch√®vrerie Dion
  • 50 ml (3 c. √† soupe) de cr√®me 15 %
  • 250 ml (1 tasse) de lait 2%
  • 50 ml (3 c. √† soupe) de sirop de noisette
  • 75 ml (5 c. √† soupe) de miel de la Miellerie La Grande ourse
  • 5 ml (1 c. √† th√©) par flan de gel√©e de pommette du Verger des tourterelles

 

Préparation

  • √Čcraser le fromage de ch√®vre avec la cr√®me et le miel, √† l‚Äôaide d‚Äôune fourchette jusqu‚Äô√† l‚Äôobtention d‚Äôune pur√©e lisse.
  • Porter √† √©bullition dans une casserole, le lait, le sirop de noisette et laisser bouillir quelques instants et refroidir.
  • Ajouter le lait au m√©lange de fromage, bien remuer.
  • √Ä l‚Äôaide d‚Äôune poche de p√Ętisserie r√©partir le m√©lange de fromage dans des moules pr√©alablement couverts de papier film pour faciliter le d√©moulage.
  • Laisser figer au moins 5 heures au r√©frig√©rateur avant de servir.
  • Ajouter la gel√©e de pommette sur les flans avant de servir.

 

Réalisée par : Sébastien St-Amour, chef propriétaire du Bistro Latitude à Amos

Magret de canard au cru du Clocher, bleuet et Réserve des Jaseurs

Portion : pour 6 personnes

Ingrédients

  • 3 Magrets de canard frais ou d√©congel√©s
  • 1 ou 2 √Čchalotes fran√ßaises hach√©es
  • 200 g Cru du clocher r√Ęp√©, Le fromage au village
  • 1 tasse¬† Bleuets frais ou d√©congel√©s
  • ¬Ĺ tasse Mistelle de baie de sureau R√©serve des Jaseurs du Verger des tourterelles
  • 1 tasse Cr√®me 35%
  • 5 gouttes Sauce Tabasco
  • Fleur de sel et poivre du moulin

 

Préparation

  • Avec un couteau bien aiguis√©, pratiquer des incisions en damier du c√īt√© peau; ne couper que l‚Äô√©paisseur de la peau, sans entamer la viande. Assaisonner la viande puis la po√™ler c√īt√© peau en premier, √† feu vif. Nul besoin d‚Äôajouter un corps gras. Lorsque les deux c√īt√© des magrets sont bien grill√©s (environ 6 minutes c√īt√© peau et 4 minutes c√īt√© chair), enfourner √† 300-325 ‚Äė F, jusqu‚Äô√† ce que la temp√©rature interne atteigne 63 ‚Äė C.
  • Dans la m√™me po√™le, faire revenir les √©chalotes dans le gras des magrets. D√©glacer avec la Mistelles et laisser r√©duire de moiti√©. Ajouter la cr√®me et la Tabasco, puis laisser r√©duire du tiers. Incorporer le fromage; lorsque celui-ci est fondu, ajouter les bleuets. Saler et poivrer. Sortir les magrets du four et les laisser reposer 5 minutes envelopp√©s dans un papier d‚Äôaluminium. Couper en tranches d‚Äôune √©paisseur de 7 mm. Servir napp√©s de sauce.
    Suggestion d’accompagnement : salade de roquettes et rabioles glacées au miel.

 

Réalisée par : Louis-Joseph Beauchamps de La joyeuse bouffe

Mignon de bŇďuf Highland aux pommettes des Courtisanes

Portion : pour 6 personnes

Ingrédients

  • 700 g (24 oz) de filet mignon de bŇďuf Highland
  • 30 g (2 c, √† soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. √† soupe) d‚Äôhuile d‚Äôolive extra-vierge
  • 15 g (2 c. √† soupe) de poivre rose entier
  • 90 ml (3/8 tasse) de Mistelle aux 4 fruits La Courtisane du Verger des tourterelles
  • 125 ml (1/2 tasse) de gel√©e de pommettes du Verger des tourterelles
  • 125 ml (1/2 tasse) de cr√®me 35%
  • 45 g (3 c. √† soupe0 de gingembre fra√ģchement r√Ęp√©
  • Sel de mer et poivre du moulin

 

Préparation

  • Pr√©chauffer le four √† 100 ‚ÄėC (200‚ÄôF). Couper le filet mignon en m√©daillons de 2 √† 2,5 cm d‚Äô√©paisseur. Faire fondre le beurre avec l‚Äôhuile d‚Äôolive dans une po√™le en acier inoxydable ou en fonte; √©viter les po√™les antiadh√©sives. Lorsque la po√™le est tr√®s chaude, saisir les m√©daillons puis baisser le feu afin de les cuire jusqu‚Äô√† cuisson d√©sir√©e. Retirer la viande et la conserver au chaud dans le four pr√©chauff√©. D√©graisser la po√™le en √©vitant de gratter le fond. Ajouter le poivre rose et faire revenir 30 secondes afin de lib√©rer les saveurs. D√©glacer avec la Mistelle de fruits et laisser r√©duire de moiti√©. Ajouter la gel√©e de pommettes, la cr√®me et le gingembre. Saler et poivrer. Bien m√©langer jusqu‚Äô√† ce que la sauce soit chaude et que la gel√©e soit toute dissoute. Servir les mignons napp√©s de la sauce sur un nid de juliennes de pommes de terre e sucre

 

Réalisée par : Louis-Joseph Beauchamps de La joyeuse bouffe et tiré du livre de recette Tout l’monde à table!

Panna Cotta Verger des tourterelles

Portion : pour 6 personnes

Ingrédients

  • 1 sachet de g√©latine neutre
  • 1 gousse de vanille
  • 300 ml (11/4 tasse) de cr√®me 35%
  • 125 g (1/2 tasse)
  • 430 ml (1 tasse) de yaourt nature

Ingrédients pour le coulis

  • 1 L (4 tasses) de framboises
  • 250 ml (1 tasse) de sirop Groseilles frambois√©es du Verger des tourterelles

 

Préparation

  • Faire gonfler la g√©latine dans 30 ml (2 c. √† soupe) d‚Äôeau froide. R√©server. Fendre la gousse de vanille en deux et en retirer les graines. Dans un chaudron, faire chauffer √† feu doux la cr√®me et les graines de vanille pendant quelques minutes (aucun bouillon). Ajouter le sucre en remuant jusqu‚Äô√† dissolution. Ajouter la g√©latine gonfl√©e et fondre compl√®tement en remuant. Retirer du feu. Ajouter le yaourt et bien m√©langer. Verser¬†¬†¬† dans des verres ou des bols √† dessert. Faire refroidir jusqu‚Äô√† ce que ce soit bien fig√©, environ deux heures.
  • Pour le coulis, m√©langer le sirop et les framboises (garder quelques framboises pour la d√©coration). Faire mijoter √† feu doux jusqu‚Äô√† ce que les fruits soient en pur√©e. Passer au tamis pour un coulis plus lisse. Verser le coulis sur les panna cotta fig√©s. D√©corer de framboises fra√ģches, de cr√®me fouett√©e et de menthe.

 

R√©alis√©e par : √Čmilie Rivest de la Boulangerie La Gourmandine et tir√© du livre de recette Tout l‚Äômonde √† table!

Vinaigrette pommes et Dijon

Ingrédients

  • ¬Ĺ tasse ¬†Sirop de pommes du Verger des tourterelles
  • 6 c. √† soupe¬† Vinaigre de cidre
  • 2 c. √† soupe Moutarde de Dijon √† l‚Äôancienne
  • 1 tasse Huile d‚Äôolive extra-vierge
  • Sel et poivre au go√Ľt

 

Préparation

  • M√©langer tous les ingr√©dients. Servir avec la salade de votre choix. Suggestion¬†: un m√©lange de laitue printani√®re, pommes et pacanes grill√©es.

 

Réalisée par : Louis-Joseph Beauchamps  de La joyeuse bouffe

Vinaigrette cassis balsamique

Ingrédients

  • ¬Ĺ¬† tasse Sirop de cassis du Verger des tourterelles
  • ¬Ĺ tasse de vinaigre balsamique
  • 1 tasse Huile d‚Äôolive extra-vierge
  • Sel et poivre au go√Ľt

 

Préparation

  • M√©langer tous les ingr√©dients. Servir avec la salade de votre choix. Suggestion¬†: salade de tomates cerises et concombres √©p√©pin√©s, coup√©s en d√©s.

 

Réalisée par : Louis-Joseph Beauchamps  de La joyeuse bouffe

Vinaigrette groseilles framboisées

Ingrédients

  • ¬Ĺ tasse Sirop de groseilles frambois√©es du Verger des tourterelles
  • ¬Ĺ tasse Vinaigre de vin rouge aux framboises
  • 1 tasse Huile de canola
  • ¬Ĺ tasse Framboises fra√ģches ou d√©congel√©es
  • Sel et poivre au go√Ľt

 

Préparation

  • M√©langer tous les ingr√©dients. Servir avec la salade de votre choix. Suggestion¬†: laitue fris√©e rouge et noix de pin grill√©es.

 

Réalisée par : Louis-Joseph Beauchamps  de La joyeuse bouffe

Tartinade de chèvre frais de la fromagerie Dion et Proscuitto, au sureau

Ingrédients

  • 4 tranches de pain de campagne
  • 300 g de fromage de ch√®vre frais
  • 4 tranches de jambon proscuittto
  • Sirop de sureau du Verger des tourterelles

 

Préparation

  • Placer le pain sur une plaque allant au four
  • Recouvrir le pain avec le fromage de ch√®vre frais
  • Mettre au four a 400¬įF pour le ti√©dir
  • Mettre le jambon sur le fromage chaud
  • Badigeonner de sirop
  • Mettre sur une assiette de pr√©sentation

 

R√©alis√©e par : J√©r√īme Sauvey¬† du restaurant La rose des vents √† Evain

Limonade de la Courtisane

Portion : pour 1 personnes

Ingrédients

  • 1 oz de mistelle la courtisane du Verger des tourterelles
  • 100 ml de limonade rose de votre choix
  • 50 ml de club soda
  • Quelques framboises congel√©es

 

Préparation

  • M√©langer tous les ingr√©dients dans une coupe. Terminer en mettant quelques framboises dans le cocktail.

 

Thé glacé de l'éclipse de lune

Portion : pour 1 personnes

Ingrédients

  • 1 oz de mistelle l'√Čclipse de lune du Verger des tourterelles
  • 100 ml th√© glac√© au citron
  • 50 ml de 7 up
  • Quelques gla√ßons

 

Préparation

  • M√©langer tous les ingr√©dients dans une coupe. Terminer en mettant quelques gla√ßons dans le cocktail.

 

Kir breton

Portion : pour 1 personnes

Ingrédients

  • Cidre Le chanteur de pommes du Verger des tourterelles
  • 30 ml de cr√®me de cassis L'√©chapp√©e belle du Verger des tourterelles

 

Préparation

  • Remplir un verre √† bi√®re de cidre et ajouter la cr√®me de cassis. Servir. Variante; on peut remplacer la cr√®me de cassis par le sirop de cassis du verger des tourterelles pour une plus faible concentration d'alcool.

 

Cider cup

Portion : pour 4 personnes

Ingrédients

  • 480 ml de cidre Le chanteur de pommes du Verger des tourterelles
  • 120 ml de Brandy
  • 240 ml d'eau gazeuse (Perrier)
  • 60 ml de liqueur d'orange (triple sec, Cointreau, Grand Marnier)
  • 4 c. √† th√© de sucre
  • Feuilles de menthe
  • Rondelles de pommes
  • Gla√ßons

 

Préparation

  • Dans un pichet, m√©langer √† des gla√ßons tous les ingr√©dients liquides et le sucre.
  • Verser dans des verres ballons. D√©corer avec des feuilles de menthe et des rondelles de pommes, puis servir.

 

Black Velvet

Portion : pour 1 personnes

Ingrédients

  • Cidre Le chanteur de pommes du Verger des tourterelles
  • Bi√®re noire (stout)

 

Préparation

  • Dans un verre √† bi√®re, verser le cidre jusqu'√† la moiti√©. Verser la bi√®re doucement en la faisant couler sur le dos d'une cuill√®re pour remplir le verre, puis servir. Certaines bi√®res, comme la Guiness, flottent particuli√®rement bien sur le cidre.

 

Variante

  • Vous pouvez faire un White Velvet en rempla√ßant la bi√®re noire par une bi√®re blanche et y d√©poser un quartier de lime ou d'orange.

 

Cabrioletti

Portion : pour 1 personnes

Ingrédients

  • 3 quartiers de lime
  • 2 c. √† th√© de sucre
  • 1 trait de vodka
  • Cidre Le chanteur de pommes du verger des tourterelles
  • Glace

 

Préparation

  • Dans un verre highball, √©craser les quartiers de lime avec le sucre, jusqu'√† ce que le sucre soit dissout.
  • Ajouter de la glace et la vodka. Remplir de cidre et servir.

 

Terrine campagnarde à la mistelle de sureau

Portion : pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

  • 500 g de foies de volaille
  • 125 ml de mistelle La r√©serve des jaseurs du verger des tourterelles
  • 200 g de beurre pommade
  • 2 c. √† soupe de gras de canard
  • 100 ml de cr√®me √©paisse (35 %)
  • 1 gros oignon cisel√© grossi√®rement
  • 3 gousses d'ail coup√©es en deux
  • 1 bouquet garni : 2 branches de thym, 2 branches de persil, 2 feuilles de laurier et 5 grains de poivre noir
  • Sel et poivre du moulin
  • Un pot de gel√©e de sureau et pommettes du verger des tourterelles

 

Préparation

  • (La veille) Faire mariner pendant au moins 12 heures les foies de volaille dans un contenant de plastique herm√©tique avec la mistelle ainsi que le bouquet garni. √Čgoutter les foies tout en gardant la mistelle et le bouquet garni.
  • Dans une grande po√™le, faire revenir l'oignon et l'ail avec le gras de canard. Cuire jusqu'√† ce que l'oignon soit bien dor√©. Ajouter les foies de volaille marin√©s et poursuivre la cuisson √† feu √©lev√©. Lorsque les foies sont color√©s de chaque c√īt√© tout en √©tant ros√©s √† cŇďur apr√®s quelques minutes de cuisson, les retirer et r√©server.
  • D√©glacer la po√™le avec la mistelle utilis√©e pour mariner les foies (sans le bouquet garni). R√©duire de moiti√© (environ 30 secondes). Transf√©rer le tout dans un robot culinaire, ajouter le beurre pommade et la cr√®me puis malaxer jusqu'√† l'obtention d'une texture lisse.
  • Passer le m√©lange √† travers un tamis ou une passoire afin d'√©liminer les grumeaux.
  • Go√Ľter et ajuster l'assaisonnement. Verser dans des petits ramequins aux trois quarts de la hauteur puis r√©frig√©rer 1 heure.
  • Ensuite, faire chauffer la gel√©e dans une petite casserole jusqu'√† ce qu'elle devienne liquide. Laisser refroidir √† 30 ¬įC. Verser le m√©lange encore liquide sur les mousses de foies de volaille √† hauteur d'environ 0,5 centim√®tre. R√©frig√©rer pendant 4 heures.

 

Boulettes festives d'agneau et bŇďuf aux saveurs r√©gionales

Pour les boulettes

  • 454 g (1 livre) d'agneau hach√© du T√©miscamingue
  • 454 g (1 livre) de bŇďuf naturel du T√©miscamingue hach√©
  • 200 g (1 paquet) Cru du clocher, Le fromage au village
  • 1 c. √† soupe de cannelle moulue
  • 2 c. √† th√© de clou de girofle moulu
  • ¬Ĺ c. √† th√© de cardamone moulue
  • 1 c. √† soupe de piments de la Jama√Įque moulus
  • 1 Ňďuf, Les Ňďufs Richard
  • ¬ľ tasse de chapelure
  • Sel et poivre du moulin

 

Préparation

  • Pr√©chauffer le four √† 400 degr√© F. M√©langer tous les ingr√©dients et fa√ßonner des petites boulettes d'environ 2,5 cm (1 po) de diam√®tre. Placer sur une l√®chefrite et mettre au four pr√©alablement chauff√© environ 15 minutes.

 

Pour la sauce d'accompagnement au cassis

  • 2/3 tasse de mayonnaise maison ou du commerce
  • 1/3 tasse de beurre cassis et pommes du Verger des tourterelles
  • 2 c. √† soupe de sirop de cassis du Verger des tourterelles

Préparation

  • M√©langer tous les ingr√©dients et garder au frais jusqu'au moment de servir.

 

Réalisée par : Louis-Joseph Beauchamps de La joyeuse bouffe

Salade de petits fruits à la crème de cassis

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de fraises
  • 250 ml (1 tasse) de bleuets
  • 250 ml (1 tasse) de m√Ľres
  • 250 ml (1 tasse) de framboises
  • 250 ml (1 tasse) de gel√©e de groseilles frambois√©es du Verger des tourterelles
  • 60 ml (4 c. √† soupe) de cr√®me de cassis L'√©chapp√©e belle du Verger des tourterelles
  • 4 √† 6 feuilles de menthe ou m√©lisse (pour la d√©coration)
  • 250 ml (1 tasse) de cr√®me anglaise(facultatif)

 

Préparation

  • Laver tous les fruits d√©licatement et les d√©poser sur du papier absorbant afin d'enlever le surplus d'eau.
  • Dans une petite casserole, faire fondre la gel√©e de groseille s frambois√©es et verser la cr√®me de cassis. Laisser refroidir.
  • Dans un grand bol, d√©poser tous les petits fruits et les arroser de la gel√©e de groseilles frambois√©es. Faire mac√©rer 30 minutes au frais.
  • R√©partir les fruits des champs dans les assiettes et d√©corer de feuilles de menthe. Servir avec la cr√®me anglaise.

 

Cr√®me br√Ľl√©e √† la groseille frambois√©e

Portion : pour 6 personnes

Ingrédients

  • 2 tasses ou 500 ml de cr√®me 35%
  • 2 c. √† th√© de vanille
  • 8 jaunes d'Ňďufs
  • 1/2 tasse ou 125 ml de sucre
  • 1/3 tasse ou 80 ml de gel√©e de groseilles frambois√©es du Verger des tourterelles
  • sucre granul√©

 

Préparation

  • Pr√©chauffer le four √† 300 degr√© F. Mettre environ 1 c. √† table de gel√©e dans le fond de 6 ramequins.
  • Chauffer la cr√®me et la vanille sur le feu. Battre les jaunes d'Ňďufs et le sucre dans un bol.
  • Incorporer la cr√®me au fouet et verser la pr√©paration dans les ramequins sur la gel√©e.
  • Mettre les ramequins dans un plat allant au four et verser de l'eau dans le plat √† mi-hauteur des ramequins.
  • Cuire 1 heure environ, jusqu''√† ce que la cr√®me soit tout juste prise. Saupoudrer de sucre granul√© et caram√©liser √† la torche ou au four √† Broil quelques minutes.